好啦~最近因為恢復正常學生身分而無法盡情發揮打網誌,好險來了個中秋連假^^
今天要介紹的是握壽司吃到飽 - 三燔美麗華
常去美麗華看電影的朋友們一定知道這家店很難定位吧...因為他位子很少,只有15個位子而已呀!
好險小銘哥是個會做好萬全準備才下手的男子,前兩周就先訂位了唷,如果現場排是一定沒位子的啦....
這間店限時90分鐘,一開始會先上沙拉、味噌湯
後來才會上18貫握壽司
這18貫的名目就像這樣,而客人需先享用完18貫後才能再加點喔~
廢話不多說,趕緊來介紹一下吧^^
這是今天要為我們處理握壽司的師傅,通常一個吧台只會有兩位師傅服務大家,
(但這裡我有段murmur....所謂用餐時間90分鐘我認為是取決於師傅的速度,冰雪聰明的你們一定明瞭我想說的意思...)
一開始會先上野菜和風沙拉
裡面有紅黃椒、生菜、紫高麗、蝦子、玉米,基本上跟麥當勞賣的沙拉沒什麼差,不特別~
接下來是味噌湯,這湯就真的很不錯了!很道地
因為有用紫洋蔥去熬煮,所以湯喝起來相當清甜不膩口
海帶也很滑嫩,不會硬硬柴柴的
裡頭還有些鮭魚塊,更添鮮味了!
一個吧台有兩位師傅,我們這位師傅動做很細緻,所以握的很慢很慢很慢很慢....
眼看旁邊的師傅都已經上菜了,心都有點癢癢的...
但興致還是不減,拍點照片來打發時間!!
等了漫長的十五分鐘後,終於上菜了哦!
左邊依序為鯛魚、黃鰭鮪、旬壽司(當日食材)、鮭魚
口感鮮甜,一吃就知道不是放很久的冷凍魚
其中我最愛的是鮭魚,這邊的鮭魚油脂分布均勻,基本上還算是可以
再來是甜蝦、鰹魚、花枝
甜蝦清甜新鮮;花枝清脆,一點腥味也沒有
當真是不錯呢~
玉子燒
我個人是滿不喜歡玉子燒的,因為甜甜的蛋還有雞蛋腥味我覺得很怪
但這裡的玉子燒做得有點像蛋糕,吃起來腥味不明顯,還算可以唷!
蝦卵壽司,普通
蔥花鮪魚壽司,普通
吃到這邊都有點打瞌睡了,因為真的上菜上的很慢~旁邊的師傅都要結束了><"
這時候師傅拿出利害的瓦斯噴槍~開始作秀了!
原來這一道是炙燒干貝,利用瓦斯噴槍只噴干貝表面上的肉,讓下面保持生食狀態的層次口感
所謂炙燒呢,我想最主要的就是要把食材的香味引出來,讓客人有更食指大動的慾望
因為干貝本身一定要新鮮口感才會甜,你看吧台上的小冰箱可是都乖乖擺著干貝,就知道這干貝絕對是鮮甜無比
這干貝就真的了不起了,甜、嫩、鮮!這時我就知道等等我必定會加點干貝的~不來個2份以上怎對得起我的五臟廟~
哦~噴槍又出現了!
這次是炙燒花枝,花枝比干貝更有海味,所已經過炙燒後,海水的鹹味更加明顯,肯定是稍早才進貨的吧!
炙燒海鱺
海鱺本身就是腥味很少的魚,正常來講都是生食為主,這裡卻用炙燒了!頗為奇妙
海鱺的肉質比較細緻,吃起來不會整個在口腔中化掉,是可以細細品嘗的魚種
炙燒鰻魚
這個鰻魚處理的好,完全沒有腥味
鰻魚現在貴的很,有吃到也算是不錯了~
炙燒鮭魚
經過炙燒後的鮭魚頗香,
但是我認為鮭魚還是生食最好,因為鮭魚本身的油脂生食時會有化開的口感
若經過炙燒....就只是很油很油的鮭魚而已
可惜了
炙燒和牛
和牛脂肪也較多,經過炙燒後更解膩也更香了
這時有人問師傅說可不可以生吃牛肉
師傅說:「基本上牛肉不適合生吃,因為有寄生蟲的關係,況且腥味很重,我們都會處理過再給客人食用」
我個人也覺得生牛肉的味道並不是任何人都可以接受的,畢竟生食時沒有什麼甜味~
比目魚鰭邊壽司
這個真的超級無敵宇宙好吃~因為他油脂很多很均勻,比鮭魚肚還多
入口即化,經過炙燒後更是直接在口中化掉
就跟冰淇淋一樣!!
而且又毫無腥味,追加名單又浮現了~~
甜點:宇智金時
左邊的奶酪不甜,搭配黑糖吃起來格外順口
右邊的冰淇淋是日式抹茶口味,有點苦澀,搭配蜜豆降低苦味
我覺得甜點挺好的,冰淇淋的微微苦澀可以中和剛剛吃鮭魚跟比目魚的油膩感
而微甜的奶酪正好是一頓大餐下來最好的結束點
整體來說還不錯,畢竟握壽司吃到飽真的不多
但我自己認為吃過一次就可以了,畢竟上菜速度可議而且還會催顧客時間已到....我覺得不是很滿意
提醒各位,這裡的握壽司下面的飯可都要吃光光的,沒辦法只吃上面的生魚片哦~至是符合日本對食材的精神:「不浪費」
店家資訊:
店名:三燔美麗華
地址:台北市中山區敬業三路20號 (本館五樓)
電話:(02)2532-8338
價格:880+10%
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