今天的文章很不一樣哦!
以前都是RU帶大家去餐廳吃飯,這次要敎大家自己動手做布朗尼蛋糕囉~!
好險我們家有個善良又可愛的二姐，超會烹飪
可稱謂為料理界的鬼才啊！（喝啊！
以前在重要節日拼命網購很多搶手又太貴的名人蛋糕，
今日，自己動手做，有心意又有樂趣呢~
材料準備:
(以下為10個杯子的量)
無鹽奶油.......250g
牛奶..........3.5茶匙
全蛋................4個
低筋麵粉.......100g
黑巧克力磚.......400g(因為我愛吃巧克力,所以我全放~)
做法:
先把巧克力磚(含糖)切成小塊,等待融解使用!
準備一個大鍋跟內鍋,隔水加熱巧克力塊
可開中火,因為外鍋的水量為1/2,內鍋不易燒焦
放入巧克力塊
慢慢加熱
大約五分鐘後,巧克力塊就會全部融解!質地稠狀
用湯匙攪拌它,檢查有無未融解的巧克力碎塊
再準備一個小鍋,加熱後預備用來融解奶油
放入無鹽奶油,用湯匙搖晃奶油,使奶油四面均勻遇熱融解,避免焦黑(或搖晃鍋子也可)
煮到全部都成為透明黃色液態奶油為止,加入剛剛融解好的巧克力當中!
接著把全蛋打散,放入巧克力奶油鍋中
預備低筋麵粉,一定要用磅秤量過
(不小心放太多了,哈哈
)
發現未過篩的麵粉顆粒較大,為了口感滑順必須使用麵粉篩篩過在準放入鍋中
將麵粉仔細過篩,進入巧克力鍋中
完成後仔細攪拌60下
烤箱這時候可以先預熱5-10分鐘,溫度160度,對烤
將巧克力麵糊倒入紙盒杯中,預備進入烤箱~(快完成了 好興奮^^)
ok~裝杯完成後就可進入烤箱拉~~~yoo!
烤大約30分鐘左右,目測蛋糕表面有澎起來才算裡面有烤熟喔^^
完成圖!哈哈 好醜~這是烤完還冰過一天的樣子
把盒子拆下來切成小塊就跟首圖差不多了啦
就這樣 很簡單吧^^
其實我們在做的時候比例不是上面寫的那樣,
一開始我們奶油加太多、蛋放太少、麵粉太少
整個蛋糕有點小失誤(說小不小,說大滿大)
但經過比例上的修正，我想以上的食譜應該可以讓大家試試看,
後來我姊還把未加熱過的巧克力麵粉糊放進電鍋蒸
其實更軟更濕潤耶!下次我應該就直接用電鍋蒸了吧~~比烤箱烤出來的味道清淡,口感卻濕潤許多唷
冰過之後的布朗尼有點點硬,很像在吃超大塊的軟版牛奶巧克力一樣 超過癮
不管像不像市面賣的好吃,做的出來就是心意呀!!
Try it!做個良家女孩吧~~
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